三、实习的内容

　　川菜馆，顾名思义，就是餐厅。它位于翟颖南街卓达商业广场。属于中小规模，有三层:一楼大堂，二楼卡房，三楼雅间。大堂和卡房可坐一至四人，包间可坐八至十四人。

　　当我和小七(戚华庆)在这里做服务员的时候，这里简单介绍一下我们的工作内容和规章制度:和厨师一样，我们都是早上9点上班，下班后打扫卫生，然后10点吃饭，11点欢迎客人，下午2点下班，也是我们吃饭的时间，下午5点上班，下班后打扫卫生欢迎客人，晚上9点吃饭，9点半下班服务员、理餐员、吧台属于前厅，厨师属于后厨房。其中我们前厅三天一班，两个人值班。大厅里必须有一个人。不值班的人一到就可以下班，值班的人要等客人走了才能休息。剩下的时间里必须留一个人在大厅里。这是我们的值班制度。因为我们这里有三层，服务员不定期在那层，三天也掉下来。

　　服务员的具体工作:上班后打扫他们负责的楼层，设置餐具，做热水，打包后等客人。客人来了，倒茶点菜。说到点餐，现在小规模的餐厅一般都用点餐宝。当然，我们也不例外。他和手机差不多，非常渴望学习。点菜后，我会等着传菜。当我看到它们的时候，我会带着它们，为它们服务。如果我不是很忙，我可以休息一下。然后客人吃完就买单。客人离开后，清理桌面就是关门、撤桌、摆桌，大致如此。

　　四、实习经历

　　实习就是把在学校学到的理论知识运用到客观实际中，让学到的理论知识变得有用。如果你只学不练，那么你学的等于零。理论要和实践相结合。另一方面，实践可以为以后找工作打下基础。通过这段实习，我学到了一些在学校学不到的东西。因为环境不同，你遇到的人和事也不同，你从他们身上学到的东西自然也不同。我们应该学会从实践中学习，从学习中实践。而且，随着中国经济的快速发展和加入世贸组织，国内外经济日新月异，新事物每天都在不断涌现。机会越来越多的同时，挑战也越来越多。前天刚学的知识，今天可能已经淘汰了。中国经济越是与外界接轨，对人才的要求就会越高。我们不仅需要学好我们在学校学到的东西，还需要实践我们生活中的其他知识。

　　短短一个月的工作过程让我受益匪浅。不仅开阔了眼界，最重要的是知道如何更好的与人打交道。当今社会处于加速发展和变化中，对人才的要求越来越高。如果要从发展的角度看问题，就要不断提高思想认识，提高自己。

　　近一个月的工作让我成长了很多，也从中获得了很多感悟。以下是我的经历:

　　第一是要真诚:你可以伪装你的脸和你的心，但你永远不能忽视真诚的力量。记得刚来的第一天，不可避免的迷茫:不知道老板是什么样的人，该怎么办，该怎么办等等！走进大门后，我看到几个陌生人用奇怪而困惑的眼神看着我。我微笑着和他们打招呼，尴尬的局面马上就缓解了。每个人都友好地微笑着欢迎我们。从那天开始，我养成了一个习惯，每天早上看到他们就笑着说“早上好”，这是我真诚的问候。总觉得有些细微的东西很容易被我们忽略，比如一句温柔的问候，表达了对老师同事朋友的尊重和关心，也让别人觉得被重视和被关心。短短几天，我就和同事混在一起，和他们好好沟通学习。我觉得应该是我的真诚赢得了他们对我的信任。还有，对于我们的服务员来说，和客人交流更真诚。客人到了之后，要先跟他们打个招呼，然后问几个问题，带客人到相应的楼层，然后再更仔细更真诚的点菜，问客人有没有禁忌，能不能吃辣等等。只有这样客人才会觉得服务好，下次会照顾，生意好。生意好了，老板就开心了，我们的生活也就好了。

　　第二个是激情和耐心:激情和耐心，就像火和冰一样，看起来是两个完全不同的东西，却能碰撞出最美的火花。作为服务员，你应该热情地介绍菜肴，或者耐心地等客人看完菜单后再点菜。

　　第三是“主动”:当你有选择的时候，主动掌握在自己手中。实习期间，我会积极帮助同事打扫卫生，尽我所能帮助老板。我会积极找准时机，向老板提问，像朋友一样和老板沟通，谈谈自己的生活、学习和以后的工作。通过这些，我会和老板、同事走得很近。实习期间他们会教我怎么做事，说什么样的人，会让我收获很多，和他们相处愉快。