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青贮饲料制作的种类及制作技术要点

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0 引言

青贮饲料是将含水率为65%~75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖而得到的一种粗饲料。青贮饲料是发展畜牧业的重要基础,文章对青贮饲料制作的种类及制作技术做了简要的介绍。

1 窖贮

窖贮是一种最常见、最理想的青贮方式。虽一次性投资大些,但窖坚固耐用,使用年限长,可常年制作,贮藏量大,青贮的饲料质量有保证。窖的形状一般为长方形,要选在地势较高、地下水位较低、背风向阳、土质坚实、离饲舍较近、制作和取用青贮饲料方便的地方。窖底部从一端到另一端须有一定的坡度,或一端建成锅底形,以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青贮全株玉米500~600kg,经过40~50d(20~35℃/d)的密闭发酵后,即可取用饲喂家畜。

1.1 窖贮青贮的制作

青贮原料切割的长度一般为1~3cm,切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内,可采取边粉碎边装窖边压实的办法。

1.2 技术要点

装窖时,每装20~40cm时就要踩实一次(若有机械进行压踏更为理想),特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。同时检查原料的含水量(一般要求在65%左右),尽可能缩短青贮过程中微生物有氧活动的时间。如果当天或者一次不能装满全窖,可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜,次日继续装窖。青贮原料一般要求含糖不得低于2.0%(如果原料中没有足够的糖分,就不能满足乳酸菌的需要)。青贮玉米含有较丰富的糖分(一般在4%以上),所以青贮时不需添加其他含糖量高的物质。在装窖时,青贮原料装满后,还需再继续装至原料高出窖的边沿50cm至80cm,然后用整块塑料薄膜封盖,再盖1~2层草包片,草席等物,最后用泥土压实泥土厚度约30~40cm并把表面拍打光滑,窖顶隆起成馒头形状。切记在青贮过程中一定要压实,否则氧气残留过多,会导致部分原料发生霉变,这是导致青贮失败的主要原因之一。随着青贮的成熟及土层压力,窖内青贮料会慢慢下沉,土层上会出现裂缝,出现漏气。因此,要随时观察青贮窖,发现裂缝或下沉,要及时覆土,以保证青贮成功。

2 包贮

裹包青贮是一种利用机械设备完成秸秆或饲料青贮的方法,是在传统青贮的基础上研究开发的一种新型饲草料青贮技术。

2.1 裹包青贮的制作

将粉碎好的青贮原料用打捆机进行高密度压实打捆,然后通过裹包机用拉伸膜包裹起来,从而创造一个厌氧的发酵环境,最终完成乳酸发酵过程。

2.2 裹包青贮的优点

裹包青贮与常规青贮一样,有干物质损失较小、可长期保存、质地柔软、具有酸甜清香味、适口性好、消化率高、营养成分损失少等特点。同时还有以下几个优点:制作不受时间、地点的限制,不受存放地点的限制,若能够在棚室内进行加工,也就不受天气的限制了。与其他青贮方式相比,裹包青贮过程的封闭性比较好,通过汁液损失的营养物质也较少,而且不存在二次发酵的现象。此外裹包青贮的运输和使用都比较方便,有利于它的商品化。这对于促进青贮加工产业化的发展具有十分重要的意义。

2.3 裹包青贮的缺点

裹包青贮虽然有很多优点,但同时也存在着一些不足。一是这种包装很容易被损坏,一旦拉伸膜被损坏,酵母菌和霉菌就会大量繁殖,导致青贮料变质、发霉。二是容易造成不同草捆之间水分含量参差不齐,出现发酵品质差异,从而给饲料营养设计带来困难,难以精确的掌握恰当的供给量。

3 堆贮

堆贮相对其它几种来说谁最简单经济的一种,就是选一块干燥平坦的地面,铺上塑料布,然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。

3.1 制作要点

制作的时候需要注意青贮原料的含水量(一般要求在65%左右)。青贮堆压实之后,用塑料布盖好,周围用沙土压严。塑料布顶上用重物压严,以防塑料布被风掀开。平面堆积青贮适用于养殖规模较小的农户,如养奶牛3~5头或者养羊20~50只,可以采用这种方式。

3.2 特点

平面堆积青贮的特点是使用期较短,成本低,一次性劳动量投入较小。

4 塔贮

青贮塔分全塔式和半塔式两种。一般为砖砌圆筒形,直径约3~6m,高约10~15m。可青贮水分含量40%~80%的青贮料,装填原料时,较干的原料在下面。青贮塔由于取料出口小,深度大,青贮原料自重压实程度大,空气含量少,贮存质量好。青贮塔进料用吹风机,取料亦有专用机械,但造价高,适用于大型牧场。

5 袋贮

袋贮方法投资少,操作简便,制作简单,贮存地点灵活,饲喂方便,青贮省工,不浪费,节约饲养成本。青贮原料装袋后,应整齐摆放在地面平坦光洁的地方(四周开排水沟深约30~60㎝),或分层存放在棚架上,最上层袋的封口处用重物压上。袋贮适用于内地省份,存放时一定要注意防鼠。

5.1 塑料薄膜袋的选用

应选用无毒、无味、双幅袋形塑料薄膜。塑料布厚度在0.12 mm以上;不可使用再生塑料。

5.2 青贮袋的制作

一般0.5kg塑料薄膜做一个袋,或1kg做3个袋。要求封口严实,不漏气。

5.3 塑料袋容量

0.5kg 重的塑料袋可装切细的红薯藤500~600kg,一般每个塑料袋装300~400kg较合适,装多了易损坏袋子。

5.4 青贮原料的准备于制作要点

一般春季3月可靠云英茎叶、蚕豆苗秆等青绿饲料,10~11月可选用红薯藤、青刈牧草等。为了保证青贮质量,可在鲜料中加入10%~20%铡短的青干草或豆蔓、花生蔓。青贮原料要求清洁无泥沙,刈割回来后要晾干,至含水量70%~75%为好,并短切至约5cm长。装袋时,要边装边压,排出空气,装满后用绳子扎紧袋口,注意不要压破塑料袋,袋口不能透气,贮放在人畜不易触及的地方。

5.5 质量标准

在常温条件下,青贮1个月左右,低温2个月左右,即青贮完熟。袋贮青贮经乳酸菌发酵后,袋内原料以带黄绿色、有浓郁酸香味、质地柔软、pH值在4.5以下者,为优质青贮饲料。在较好环境条件下,存放1年以上仍保持较好质量,可以随取随喂,使用方便。

参考文献

[1]张养东,等.青贮饲料理化品质评定研究进展[J].中国畜牧杂志.2016(12).
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