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[经典药膳]化痰止咳药膳10款

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  牛蒡粥原料:粳米50克,牛蒡根300克。制作:牛蒡根研滤取汁100毫升,再煮米做粥,临熟兑入牛蒡根汁即可。效用:宣肺清热,利咽散结。凡因肺胃虚热、复感外邪而引起的咽喉肿痛、咳嗽吐痰不爽或儿童麻疹因热壅而未透者。皆可辅食此粥。


  阿胶粥


  原料:糯米30克,杏仁10克,阿胶15克,马兜铃10克,冰糖适量。


  制作:水适量先煎杏仁、马兜铃,去渣取汁同糯米煮成粥。阿胶化为汁,兑入粥内,加冰糖服用。


  效用:为治疗肺虚火盛、咳嗽气喘的传统方剂。


  芡实粥


  原料:芡实100克(打碎),胡桃肉20克(连皮研碎),红枣20个(泡后去皮、去核),白糖适量。


  制作:将芡实、胡桃肉、红枣按常法煮粥,可适当加糖。


  效用:适合脾肾虚损、肾不纳气的虚喘,对老年虚喘最宜。


  荠菜粥


  原料:荠菜头200克,白米50克。


  制作:荠菜头切成小片同米煮粥。


  效用通肺利膈,下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起的咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症,可辅食此粥。


  杏霜汤


  原料:粟米(炒熟研面)500克,杏仁(去皮尖炒熟研碎)100克,炒盐适量。


  制作:将三物拌匀,开水冲食,可加入酥油少许。


  效用:利肺止咳。凡属肺气失其肃降而引起的咳嗽喘息,久成瘤疾者,可辅饮此汤。


  山药汤


  原料:山药200克,粟米250克,杏仁500克(去皮尖),酥油适量。


  制作:粟米炒熟研面,杏仁炒熟研碎,二物拌匀。山药煮熟,去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤,放入山药(量随意)及酥油调匀。亦可加糖少许。


  效用:补虚益气,温中润肺,凡肺、脾两虚之久咳喘病,而又无寒热之邪相夹者,可辅饮此汤。


  杏仁粥


  原料甜杏仁50个,粳米100克。


  制作:杏仁去皮尖,粳米洗净,二物加水煮熟成粥。


  效用:润肺止咳,润肠通便。适宜于肺虚热燥,咳喘逆症。老人或产后肠燥便秘者也可食用。


  水晶核桃


  原料:核桃仁500克,柿霜饼500克。


  制作:先将核桃仁煮熟。与柿霜饼同装入瓷碗内上屉蒸烂,使之融化为一,凉后成冻。


  效用:补益肺肾,止咳平喘。因肺肾两虚而引起的干咳、气短喘息、腰膝酸痛、四肢无力等症,皆可食用。


  橘皮粥


  原料:干橘皮20克(鲜者30克),粳米100克。


  制作:橘皮煎取药汁、去渣,加入粳米煮熟。或将橘皮晒干,研为细末,每次用3~5克调入已煮沸的稀粥中,再同煮为粥。


  效用:顺气健胃,化痰止咳。适宜于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽多痰、胸膈满闷等症。


  百合蜂蜜


  原料:干百合10克,蜂蜜25克。


  制作:干百合洗净,放入瓷碗内,加入蜂蜜,上屉蒸约1小时取出,晾至温热服用。


  效用:润肺止咳。适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食用。作者: 郑 雨,本文来自《东方药膳》杂志

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