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四季药膳――冬季抗感冒药膳

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  春夏秋冬,四季轮回。中医讲阴阳,论五行,十分重视气候变化对人体健康的影响。提倡遵照四季五补的理论,来指导人们饮食用膳,就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。本期开始,我们开辟“四季药膳”小栏目,每期针对当季高发病症推荐适宜药膳,帮助大家平衡阴阳,远离疾患。萝卜姜枣汤化痰止咳


  原料:白萝卜1个,大枣若干,生姜、蜂蜜适量。


  做法:白萝、生姜洗净晾干,切成薄片待用。将白萝卜、生姜、大枣置锅内,加水适量,煮沸20分钟,去渣留汤。候温加入蜂蜜搅匀,趁热饮。


  功效:辛温解表,止咳化痰,可辅助治疗风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。川芎白芷炖鱼头祛风散寒


  原料:鳙鱼(黑鲢、花鲢)头1个,川芎、白芷各6克,葱10克,胡椒粉3克,生姜5克,鸡精适量。


  做法:鳙鱼头去鳃,洗净。将洗净的鳙鱼头同川芎、白芷、葱、胡椒粉、生姜等一起放入沙锅内,加水适量,武火烧沸,加入适量料酒、鸡精、盐,再以文火炖半小时,加鸡精调味即可。


  功效:祛风散寒,活血止痛。适用于外感风寒、头痛、头风、牙龈肿痛等。


  注意:川芎、白芷为辛温性烈之品,易伤阴助热,且气味浓烈难于食用,须控制用量。姜葱豆豉豆腐汤散寒开痰


  原料:淡豆豉15克,豆腐1块,北黄芪5钱,白术15克,西洋参12克,葱、生姜适量。


  做法:葱洗净去须,切段;淡豆豉与生姜洗净备用;豆腐切;北黄芪和白术洗净后用布包起来备用;西洋参洗净备用。锅中倒1大匙油烧热,放入豆腐煎至表面微黄,移入汤锅,加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水,放入药材包,用中火煲30分钟,再加入葱白,待汤煮滚,捞出药材包,加盐调味,趁热饮用。


  功效:淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用;生姜可发表、散寒、止呕、开痰,对鼻塞也具疗效;豆腐具有清热、生津、解毒、解酒的作用。在伤风之初,这一道汤有助缓解喉咙痒、打喷嚏、流鼻涕等不适现象,可治轻微风寒感冒。本文来自《东方药膳》杂志

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