7. 终稿提交(20xx-10-25——20xx-11-02)
8. 终稿评阅(20xx-11-02——20xx-11-12)
5 参考文献
[1]匹兹德克（美），《六西格玛项目管理与实施表格》，北京：电子工业出版社，20xx年
[2]新将命（日），《图解全面质量管理》，上海：文汇出版社，20xx年
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[4]龚益鸣，《现代质量管理学》，北京：清华大学出版社，20xx年
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[6]苏秦，《质量管理与可靠性》，北京：机械工业出版社，20xx年
[7]王长峰 李英辉，《现代项目质量管理》，北京：机械工业出版社，20xx年
[8]赵涛 潘欣鹏，《项目质量管理》，北京：中国纺织出版社，20xx年
[9]张建国 熊茂林，《质量、环境、职业健康安全管理体系审核员培训教材》，北京：中国标准出版社，20xx年
[10]张涑贤 乔 宏，《项目质量管理》，北京：化学工业出版社，20xx年第一版
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[13]高光锐，《生产与质量管理》，北京：电子工业出版社，20xx年
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[15] 朱兰，戈弗雷（美），《朱兰质量手册》，北京：中国人民大学出版社，20xx年
该文阐述了白城市疾控中心食品风险监测工作如何从质量控制到质量管理的转型。食品风险监测工作从质量控制转型为质量管理，通过质量体系的建立，纳入了质量体系的运行，在运行中通过人员培训和管理、样品采集质量控制、监测检验原始记录和结果上报与控制、食品风险监测项目纳入资质认定、食品风险监测内审工作、食品风险监测工作管理评审工作等质量活动得到保证。实现质量管理的方针目标，有效地开展各项食品风险监测质量管理活动。
食品安全风险监测是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动[1]。食品安全风险监测是《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》的法定工作，对系统收集、分析和评价食品污染物数据，风险预警和政府监管及提高我国食品中污染物标准制定修订的科学性具有重要意义，是目前疾控中心重要工作职责。所以质量管理工作在食品风险监测工作中尤为重要。
1 从质量控制到质量管理的转型
1.1质量控制和质量管理的基本含义
质量控制指为达到质量要求所采取的作业技术和活动，质量管理的一部分，致力于满足质量要求。也就是为了通过监视质量形成过程，消除质量环上所有阶段引起不合格或不满意效果的因素，以达到质量要求[2]。质量管理是在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，涉及组织的各个方面。包括制定质量方针、目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。
没有质量控制就没有监测工作。实现质量管理的方针目标，有效地开展各项质量管理活动，必须建立相应的管理体系。质量控制是质量管理的一个具体的手段或措施[3]。
1.2基本做法
自20xx年白城市疾控中心承担食品风险监测工作以来，质量工作重点在于质量控制：针对采样，送样，检验，数据上报，审核每个过程;在这些过程中选择关键点，确定质控方法和质控结果判断规则，质量控制量化，制成质控图谱，反映趋势，质量控制关键点相对稳定的，做稳定性分析;每年仪器设备和标准物质做好期间核查，做好检验过程的质量控制;检验过程结果质量控制，采取了加标回收实验，能力验证或实验室间比对;测量不确定度。
根据《20xx年吉林省食品安全风险监测工作实施方案》、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》中关于食品风险监测工作的相关要求，为科学发展、有效预防、及时控制、规范处置食品安全工作，有效保护公众的身体健康和生命安全，白城市疾控中心的食品风险监测质量工作纳入了质量体系当中，从点到面，全过程质量管理。
