（四）实践教学评价保障体系不健全

　　目前，高校虽然设置了相应的专业实践课程，但终因缺乏行之有效的保障体系和评价机制而浅尝辄止。从目前地方高校实践教学评价体系来看，实践教学效果的评价与评估的主要来自高校本身，评价形式更多的是定性，没有定量及第三方评价，从而导致评价缺乏客观性，无法达到以评促教、以评促学的作用效果。因此，高校的生物工程不仅仅要重视实践教学环节，更要构建一个科学系统的专业实践教学质量保障评价体系，以保障实践教学达到预定的效果和目标。

　　三、教学质量保障体系构建的基本原则

　　（一）以学生为本原则

　　在构建生物工程实践教学质量保障体系过程中，地方高校要以“以学生为本”为原则，尽可能为学生提供一个更具人文气息、专业氛围、实操性强的实践环境，使大学生在四年的学习中都能受到经过系统设计的实践环节的培养，使学生掌握扎实的实践操作技能，提高学生的综合素质。当其目标任务发生偏差时，学校及时采取有效措施，确保既定教学目标的实现。

　　（二）全程实施原则

　　专业实践教学质量是在实施教学活动中形成的，不是单纯的最后的评价。因此，质量保障体系应对专业实践教学全过程进行保障监督。

　　（三）系统性原则

　　实践教学质量涉及教师、学生、教学条件、教学方法、教学管理等各因素，还与学校定位和培养目标有关，是一个多方面因素共同形成的结果。因此，教学质量保障体系是一个系统性工程，教学过程管理、教学环节管理在其中都起到非常关键的作用。管严抓严过程和环节，才能促进教学质量的提高。

　　（四）可行性原则

　　在设计质量监控体系时，我们应考虑本专业教学条件、结合学生特点等，以保证所构建的实践教学质量保障体系实施具有可行性，并具有可操作性。

　　四、教学质量保障体系的构建

　　（一）建立完善的实践教学课程体系

　　实践教学课程体系的建立是一项系统的工程。生物工程人才培养方案应从实验教学体系的整体出发，不局限于课程本身，重新调整分组，单独设立实验课，做到优化不重复。全部实验课分为“三层次，五类型”。实验教学体系突出了基础实验、综合实验、创新实验三个层次；实践教学体系的课程实验，由课程教学实习、专业技能实习、生产实习、课外实践、毕业实践五类型组成。实验实践教学内容与现代农产品加工与安全技术发展相结合，突出应用；与本地特色农产品资源和区位相结合，突出特色；与教师科研成果相结合，突出创新。这样，形成了重技能、强能力的应用型创新人才培养导向。

　　（二）优化实验教学队伍结构

　　指导教师在提高实践教学质量方面起到重要的作用。指导教师承担实践教学和质量保证双重责任，是保障教学质量的核心力量。提高教师队伍素质，才能够保证教学效果。我们发动高职称、高学历教学研究人员直接参与实践教学，以“三结合”（具有“双师型”素质的教师，实验专业教师和社会企业专家等）的方式组织实践教学师资队伍，将实践教学任务完成情况纳入教师业绩考核指标，建立了一支相对稳定、技术精湛、勇于创新的实验教学队伍。

　　（三）实施灵活开放的实践教学方法

　　生物工程实践教学根据学生不同的实践阶段采用灵活的教学方法，从学生角度出发，采用与生物相关企业、生物分析检测机构和生物技术研发部门密切结合的多层次教学方法。教师引导学生去工厂、企业等地方进行实地观摩考察，撰写实践报告，使学生从不同角度、不同方位全面了解食品设计、生产、销售真实状态，了解食品加工行业的流程，深入了解其层次性、复杂性。教师的前期理论指导，使学生在企业、销售、图书馆、实验室之间，理论联系实际、学以致用，知识的掌握更加融会贯通。这样，充分发掘了学生的主动性和创造性。此外，教师可以利用现代信息技术及时采集国内外前沿信息，为学生提供新的科研思维，激发学生的求知欲望，让他们自由探索，从而培养学生批判性创作思维能力，提高学生的实践意识。

　　（四）建立完备的实践教学监督机制

　　实践教学质量是一个综合性指标，涉及实验室建设与管理水平、实验指导师资力量、实验仪器设备状况和实验教学管理水平等诸多因素。因此，学校需要采取全面有效的综合管理措施。学校制定并实施“三三三”教学质量监控体系，即学院建立了由学院、二级学院、系构成的“三级”教学质量监控组织；实行学生、教师和教学管理人员“三方”评教的教学质量评价制度；实行学期初、学期中、学期末的“三期”教学检查制度；并在此基础上加强二级学院的监控作用，拟将成立教学督导组，具体负责“三三三”教学质量监控体系的实施；在实践教学质量监控过程中，教师和学生共同参与教学质量监控体系，教师作为评价教学管理制度的执行者，学生对其教学质量给予反馈，管理者做好教学质量监控，对于过程中的反馈性意见和建议及时给予回应并进行完善。这样，真正体现了“以学生为本”的教学管理理念。