文学作品和俗语成语中大豆的文化价值论文

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　　摘要：

　　伴随着大豆产业和经济的繁荣，大豆的多重文化价值也逐步显现。在文学作品范畴，大豆同田园、故乡等意象联结，展现出醉心山水的浪漫主义情怀、甘于清贫的乐观主义精神和奉养双亲的孝道文化传统。在俗语成语范畴，大豆及其制品的外形特征和内涵特质被充分挖掘，出现在生活用语的多个方面。在文化风俗范畴，围绕大豆及其制品有一系列的节日和习俗，建立了一批博物馆、文化村，逐渐形成不同国家的大豆文化。

　　关键词:

　　大豆;文化形象;文化价值;

　　引言：

　　大豆是原产于中国的重要农作物，数千年前华夏先民就已经开始了对野生大豆的驯化。此后，大豆在中国经历了从野生作物到栽培作物、主食到副食、区域种植到广泛种植的历史变迁[1]，在当今社会，大豆已经跻身全球重要作物之列，形成了门类繁多、牵涉广泛的大豆产业链。在大豆产业不断繁荣的过程中，具有中国特色的大豆文化也逐步形成，成为中国重要的文化符号之一。

　　1、文学作品中的大豆形象

　　大豆在古代的常用名称是“豆”或“菽”，其中豆字被用来指代大豆，但并不专用于大豆，有时指包括绿豆、豌豆、蚕豆等在内的豆科植物，古时还指盘形青铜器皿。大豆古时称“菽”，在古代菽与黍、稷、麦、稻并称为五谷。因此，在古代的文学作品中，既有使用豆也有使用菽来称呼大豆。

　　大豆的食用方式多样，煮煎炒烹炸皆宜，还可制成豆芽、豆粥、豆酱、豆腐、豆浆等品种繁多的豆制品，因此大豆已深入到百姓生活的方方面面，也自然出现在了历朝历代的文学作品之中，被文人墨客们吟咏歌颂。文人墨客们的作品中，大豆也表现出多元的文化意象。如曹植在《七步诗》中，用煮豆燃萁的情境来寓意兄弟亲情；陶渊明在《归园田居》中，用种豆南山的场景来寄托田园之乐；苏轼在《又一首答二犹子与王郎见和》中，用煮豆作乳的工艺来称赞民众之巧……纵览历代文学作品，大豆的文学形象主要集中表现在三个方面。

　　首先，大豆展现了醉心于山水田园的浪漫主义情怀。大豆的浪漫主义情怀缘起于《诗经》之中。《诗经》成书的年代在春秋中期，那时的大豆种植情况还处于半野生半栽培阶段，采菽的地点多是在山野之中，人们在山野中劳作，面对碧水青山，心旷神怡，不禁放声高歌。这些歌声有的是歌颂祖先，如《诗经·大雅·生民》中有：“艺之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麦幪幪，瓜瓞唪唪。”[2]525感谢祖先后稷发明了种植大豆的方法，泽被后世。有的是歌唱国家繁荣，如《诗经·小雅·采菽》中的：“采菽采菽，筐之筥之。君子来朝，何锡予之？”[2]460这是在采菽时兴奋地讨论国家昌盛诸侯来朝的盛况。有的是对远方亲人的思念之歌，如《诗经·小雅·小明》中有：“岁聿云莫，采萧获菽。心之忧矣，自诒伊戚。”[2]421这是临近年末，想起家乡的亲人们都在收获豆子，而自己却独处异乡。总之，在《诗经》中大豆寄托的是浪漫的精神情怀。

　　这种浪漫情怀也被后世的文学作品继承下来并且不断深化。如元代诗人缪鉴在《春题》中所写：“来时杨柳阴连阳，归路菽花雪满州。”想象一下道路两旁都是盛开的大豆花，如同白雪一样覆盖田野的美丽景象，实在是令人神往。大豆的浪漫意境，不仅表现在菽田的景色浪漫、菽花的颜色浪漫，甚至是豆制品的制作过程也充满美感。明代初年的诗人孙作，在《菽乳》一诗中将这种浪漫情怀表现得淋漓尽致，全诗回顾了豆腐的发明过程，盛赞了豆腐的美味，更是将豆腐的制作浪漫化，用流膏、雪花、白玉等美好事物来形容豆腐，是形神兼备的绝妙好辞。颇为有趣的是，诗人在诗名“菽乳”旁还专门批注，嫌豆腐的名称不雅观，改名为菽乳。可见在古人的语言中，称呼大豆所用的“菽”字，是浪漫而美好的字眼。