1.3 研究的目的与意义

　　1.3.1 研究的目的 体质健康是衡量一个国家国民素质的重要指标，大学生作为国家的重要组成部分，更应该拥有一个强健的体魄。然而，当今的大学校园里日益加剧的是大学生因营养素缺乏和营养过剩等问题而出现的疾病大学生，各种不良的饮食习惯在校园里随处可见。为了进一步丰富学生的营养知识、增强学生的身体素质、改善学生的营养状况、减少疾病的发生，该文对沧州市四所高校的大学生进行了抽样调查与分析研究，了解到了四所高校的大学生营养知识认知现状，并根据结果分析得到了影响营养知识认知的因素。根据调查结果并依据实际情况提出合理化的建议以全面提高沧州市高校大学生营养知识的认知率，从而提高大学生的整体营养水平。

　　1.3.2 研究的意义 大学生每天生活在充满书香的象牙塔里，不断地获取各种各样的知识，而丰富的营养知识是他们形成健康体魄的基础，是使大学生的日常饮食朝着健康方向发展的必要前提。该课题通过对沧州市高校大学生的营养知识认知进行调查，分析总结了影响大学生营养知识认知的因素，并对其提供了意见与建议，为以后大学生获得营养知识奠定了基础，可以作为同研究的借鉴依据，同时为开发高信度、高效度的大学生营养知识认知问卷提供理论参考。

　　2 研究对象与方法

　　2.1 研究对象 沧州市高校大学生营养认知现状及影响因素

　　2.2 研究方法

　　2.2.1 文献资料法通过互联网(Internet)、沧州师范学院学院图书馆、中国知网优秀硕博士论文数据库、万方数据库等途径,查阅了有关营养、健康、食品、医学等学术期刊上发表的相关论文。并通过查阅中外期刊、论文、杂志、大学学报、中国教育报、书籍等文献，对该论文进行撰写。

　　2.2.2 问卷调查法 随机在沧州市四所高校(河北工程技术高等专科学校、沧州师范学院 、沧州医学高等专科学校、沧州职业技术学院)中抽取200名大学生进行问卷调查，其中在每所高校的大二女生中随机抽取25名被调查者，在每所高校的大二男生中随机抽取25名被调查者，四所高校中女生共100名，男生共100名，本科生共50名，专科生共150名。同时为了问卷调查的高信度和高效度进行问卷的信度与效度检验。本次调查所使用的问卷是在专家和指导老师的指导下自行设计的，共20个营养知识题目，200份营养知识认知调查问卷。将这200份调查问卷在同一天发放到200名大学生手中，并且在同一天回收200份问卷。

　　2.2.2.1 问卷调查的效度检验[u30]

　　根据该文研究的需要,遵循问卷设计的基本原则,向相关专家咨询所需调查的内容及设计的相关问题,征求专家意见。专家们检查与分析后,认为本问卷能够较好的反映该文所讨论的内容,并且具有一定的实际意义和有效性。

　　2.2.2.2 问卷调查的信度检验

　　该论文的信度检验使用的是问卷再测法，发放问卷两周后在200名大学生中每所学校随机抽取10名大学生进行相同问卷的调查，在同一天向这40名学生每人发放一份原问卷，并在同一天将40份原问卷回收。通过SPSS17.0软件计算俩次问卷的相关系数,营养知识的得分均呈正相关,Pearosn相关系数有统计学意义(P<0.05),说明该问卷在可信度上是真实的。

　　2.2.3 数理统计法 采用定量分析的方法，将本次调查所得数据通过统计分析软件SPSS17.0进行处理。

　　2.2.4 逻辑分析法通过逻辑分析法对该文中的调查结果进行分析，并得出结论。

　　2.2.5 专家访谈法 对沧州市高等学校的专家进行访谈,记录访谈内容和专家建议，总结结论。并针对当前的营养认知状况进行专家取证，并共同分析影响沧州市高校大学生营养认知的因素，汲取专家们的宝贵意见与建议并提出相关的改进措施，为该研究提供理论基础。

　　3 研究结果与分析

　　3.1 调查对象一般社会人口学特征沧州市4所普通高等学校的200名在校学生参加了此次调查。200名大学生的生源分别为大城市、中小城市、城镇、农村，按生源对大学生进行分类，8%来自大城市、21%来自中小城市、27%来自城镇、44%来自农村。参加本次调查的200名大学生都是年龄在20-23岁的大二学生，且每所学校随机抽取大二女生25名，男生25名，共50名。四所高校的专科生50名，本科生150名。

　　3.2 沧州市高校大学生营养知识认知现状调查结果与分析