二、研究的对象及方法
（一）研究对象：小一幼儿（30人）和小二班幼儿（30人），其中小一班为实验班、小二班为对照班。
（二）研究方法
1、调查法：通过谈话、问卷等了解小班幼儿进餐情况，进行现状调查，做出比较客观和科学的分析。
2、观察法：有目的'、有计划的观察幼儿在日常生活中进餐行为的表现情况，并进行记录、跟踪、分析。
3、经验总结法：组织教师学习教育理论，幼儿进餐教育的理论，提高理论水平。学习先进的成功经验。举办专题讲座，针对实际解决问题。不断实践，不断总结经验。定期不定期举办成果展示活动，如学习心得，论文交流，经验介绍，补充、完善实验，扩大实验成果。
4、个案研究法：通过对个别幼儿进行跟踪培养观察，了解记录其能力形成的过程与方法。
5、行动研究法：通过在日常的教学中创设一些情境活动，进行幼儿进餐礼仪技能的训练，根据实际工作者的现状调查分析、寻找解决问题的方法，采用行动研究法，边实践边调查边研究，教师对自己采取的教育方法在实施过程中要进行设计——探索——反思——总结。注意教师的示范、讲解和教育评价。
三、研究的目标和内容
（一） 研究目标
1、 调查了解幼儿进餐行为现状及与身长发育情况的相互关系。
2、 多方面、多形式地培养小班幼儿进餐行为习惯。
（二） 研究内容：
1、通过调查，研究幼儿进餐习惯与身长发育情况的相互关系。
2、小班幼儿进餐技能的指导。
3、小班幼儿良好进餐行为习惯的培养，纠正幼儿的不良进餐行为，并初步探索解决问题的方法。
4、家园配合培养幼儿良好的进餐习惯。
四、研究的步骤
20xx年2月—3月，对小班幼儿进餐行为进行前期测评，分析不良进餐习惯形成的原因。
20xx年4月，收集小班幼儿体检结果，调查分析幼儿身体状况与进餐习惯之间的相互联系。通过理论学习，调整课题实施方案，商讨制定适合小班幼儿的进餐行为培养计划。
20xx年5月，通过一日生活基本规则，培养幼儿良好的进餐行为。
20xx年6月，对幼儿在进餐前、进餐中、进餐后出现的不良行为礼仪进行记录，并分析形成这一系列不良礼仪的原因。
20xx年7月初，以论文的形式结题。
一、课题实施的背景
当今闻名遐迩的意大利瑞吉欧教育体系，把个案记录作为一种全新的观察幼儿、了解幼儿的教育方法，在当今世界被公认为最优秀的教育方法。个案记录不是纯粹的活动记录，它的使命是让教师在对每个儿童进行关注时，能更好的遵循新《纲要》的精神，让它更有利于针对每个儿童的教育和对特殊儿童的行为矫正，让教师自主、深入的去寻求掌握观察儿童的方法，提高观察的敏锐力，真正把“因材施教”落到了实处。它体现的是被观察对象的一系列发展进程，也体现了教师与幼儿互动、儿童与教师互动、家长与教师互动，从而提高教学质量。
几年前，上海儿童基金会普陀幼儿园，开始了有关“观察、记录、分析和评价幼儿和幼儿园教育”的课题研究。该课题研究从加登纳和瑞吉欧的合作研究《让儿童的学习看的见》中获得灵感，研究过程中得到了幼儿教育家乔治·富门的指导和帮助。国内外进行丰富的个案研究，如：“幼儿家园行为不一致”的个案研究、“幼儿交往能力”的个案研究、“幼儿多动行为”的个案研究这些研究让老师看到了“记录”的价值，教给老师记录的方式，从真正意义上指导我们的研究。
