因为酒店下班时间晚,学生晚上有外出聚餐、溜冰、唱歌等现象,每个店安排组长负责及时汇报学生的动态,打电话催促晚归的学生,不定时查寝。所带学生大部分是女生,安全问题尤为重要,我经常与学生聊天,关注是否有谈恋爱的现象,找有这种迹象的学生交谈,教育学生学会保护自己,并与学生家长交流沟通,取得家长的配合教育。
三 实习过程及情况
(一)通过实习,学生得到了快速成长
首先是工作意识的提升,对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了他们的服务意识,学会了用标准的礼仪礼貌待客;其次是工作水平的提升,经过酒店实习,使他们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,对于客人的要求,要尽全力去做到,尽管有些要求不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮助寻求其他解决方法;再次是体验社会工作的艰辛,让学生感受到了生存的压力以及父母的不易,学生不再像在学校时那样任性,逐渐成熟懂事起来了。顶岗实习拓展了学生的知识面,扩大了与社会的接触面,增加了学生在社会竞争中的经验,锻炼和提高了他们各方面的能力。
(二)学生工作状态及分析
经过半年的实习生活,学生从最初的陌生、紧张到逐渐熟悉,再到熟练,现在所有的学生都能够熟练的完成自己职责内的工作。并且,学生们的工作得到了企业领导的一致认可,大部分学生现在都堪称为“顶梁柱”了。但是,“完美”一词是用来鞭策人们的,虽然学生们有很多值得肯定的地方,但也有一些不足的之处。
(1)良好的表现:
1.学生分到分店后都有师傅带领学习,同学们能够虚心向老员工学习,聪慧 勤快,尊重管理人员和老员工,服从管理人员的安排,遵守企业规章制度。
2.大部分学生能够迅速熟悉工作环境,适应岗位要求,多数学生短期学习后能够独立看台,一部分学生在师傅带领学习一周左右就开始独立看台,服务得到客人认可。部分学生有暑期实习经验,能够很快适应工作,大部分学生具有吃苦耐劳的精神。
3.同学之间以诚相待,相互帮助,团结友爱。
(2)存在的问题:
1.学生不愿意沟通或者不善于沟通,遇到问题总是选择逃避或者要求更换岗位、调换分店。学生的人际交往能力有待提高,与老员工及管理人员的相处有待改进。
2.少数学生因为缺乏吃苦耐劳的精神、承受能力和自我调节的能力较差,工作和生活中出现一点点困难就容易情绪波动。
3.少数学生对顶岗实习期间自身的发展目标不明确,缺乏恒心和毅力,有做一天和尚撞一天钟的想法。
四、建议
1.服务行业人际交流尤其重要,但大部分学生不愿意沟通或者不善于沟通,给工作带来了很多麻烦,在校期间有必要针对服务行业的学生开设沟通交流、礼仪礼节等方面相关的课程。
2.酒店专业学生有必要增加服务客人的实场练习。因为没有服务客人的经历,学生开始工作时看到客人都很紧张,不敢与客人说话,甚至手脚哆嗦。人上一百,种种色色,学生在实习过程中会遇到各种各样的客人,他们具有不同的特点、不同的素质,学生应该如何应对,只有在实战中才能增强经验,客人是学生服务的主要对象,因此学校学习期间培养学生与客人的沟通交流能力、应变能力十分重要。
3.加强职业规划的培训。学生对顶岗实习期间自身的发展目标不明确,缺乏恒心和毅力,在熟悉工作环境之后,感觉工作内容枯燥,产生厌倦情绪,以致丧失了工作的积极性,部分学生有做一天和尚撞一天钟的想法。
如今,为期六个月的带队生活已经结束,回顾所走过的路程,对我以及我们的学生而言那是一个锐变的过程。艰辛和苦难同在,喜悦与成长并存。从泪水与汗水中开始,在喜悦和成长中结束。我们的学生经历了人生的第一次磨练,第一次他们真实的面对了社会,面对了生存,许多人曾留下了泪水,许多人曾想过放弃,但值得庆幸的是,最终他们用坚强和信心面对了生活、面对了工作。如今,他们依然努力在自己的岗位上。这次带队的这段时光是我人生所经历的很有意义的一段岁月,带队工作虽有苦涩,但却从各方面让我自身得到了提高,是这份工作让我体会到了,作为一名教师还有另外一种全新的工作状态,让我体会到了做一名带队老师是需要具备那么多的东西,包括高度的责任心和一定的心理承受能力。作为我个人而言,还有很多欠缺的地方,需要不断努力学习和思考,我坚信不断总结经验和教训会让我走的更远。这次带队实习的经历让我学会了很多社会知识,我会将这一段经历铭记,让它成为我生活和工作中的一笔巨大的财富。