首先，观察法是对学前幼儿来说最适合的方法，因为观察法不无需幼儿做一些超出自身能力水平的反应，可以充分了解幼儿在自然状态下最真实的行为表现；另外观察法幼儿不容易受观察者干扰，观察者可以客观记录幼儿的行为。其次，研究者将选取幼儿的午餐时间对两所幼儿园中班和大班总共16个班级进行为期两个月的观察(每班观察两天、每周观察两个班级)，主要采用观察法中的行为检核法和事件取样法对幼儿不良饮食行为进行观察，也就是对幼儿不良饮食行为是否发生以及不良饮食行为中具体有哪些行为方面进行描述和记录。研究者将根据不良饮食行为的操作性定义并结合已有成熟的观察记录表制定研究者需要的观察记录表，用此表在正式观察开始前进行预观察，预先考察和了解观察环境和现场，熟悉幼儿，使幼儿消除戒备心；

　　五、写作提纲

　　摘要4-5

　　Abstract5-6

　　一、引言9-18

　　(一)研究缘起9

　　(二)研究目的9-10

　　(三)研究意义10

　　1.理论意义10

　　2.实践意义10

　　(四)文献综述10-16

　　1.国外有关幼儿不良饮食行为的研究10-11

　　2.国内有关幼儿不良饮食行为的研究11-16

　　(五)相关概念界定与说明16-18

　　二、研究设计18-22

　　(一)研究对象18

　　(二)研究方法18-22

　　1.观察法18-19

　　2.问卷调查法19-21

　　3.访谈法21-22

　　三、4-6岁幼儿不良饮食行为现状调查结果22-29

　　(一)部分幼儿进餐不够独立22-23

　　(二)幼儿挑食、偏食行为明显23-25

　　(三)幼儿进餐的专注度不高25-26

　　(四)幼儿的进餐速度过快或过慢26-28

　　(五)幼儿离园后吃零食行为普遍28-29

　　四、影响幼儿不良饮食行为的原因分析29-38

　　(一)幼儿园的进餐环境对幼儿饮食行为的影响29-31

　　1.幼儿饮食健康教育缺乏29-30

　　2.有些教师指导用语不合适30

　　3.部分教师对幼儿要求过高30-31

　　(二)家长喂养方式、生活习惯对幼儿饮食行为的影响31-33

　　1.家庭喂养方式不当31-32

　　2.家庭内部观念不一致32-33

　　3.家长不良榜样作用33

　　(三)幼儿自身发展特点对幼儿饮食行为的影响33-35

　　1.幼儿自身食欲不佳33-34

　　2.幼儿自身注意力不集中34-35

　　3.幼儿自身为难养型幼儿35

　　(四)社会环境对幼儿饮食行为的影响35-38

　　1.电视广告失范，家长防范意识不强35-36

　　2.幼儿食品质量堪忧36

　　3.幼儿园附近的垃圾食品摊贩36-38

　　五、幼儿不良饮食行为改善策略38-43

　　(一)创造适宜的幼儿园饮食氛围38

　　1.开展多形式的饮食健康教育活动38

　　2.规范教师幼儿进餐时的指导语38

　　(二)树立正确的家庭喂养观念38-40

　　1.坚持正确的喂养方式38-39

　　2.家庭内部对孩子统一要求39-40

　　3.家长做好榜样示范40

　　(三)帮助幼儿依照其自身特点健康饮食40-41

　　1.帮助幼儿从自身发展特点改善饮食行为40-41

　　2.规范不同年龄幼儿不良饮食行为41

　　3.帮助不同气质幼儿改善不良饮食行为41

　　(四)为幼儿创设一个良好的社会环境41-43

　　1.完善幼儿食品广告立法41-42

　　2.选择适合幼儿的电视节目42

　　3.严重处罚未按照要求生产儿童食品的厂商42

　　4.严格监管幼儿园周围的食品摊贩42-43

　　结论43-44

　　参考文献44-47

　　六、本文研究进展(略)

　　七、参考文献

　　[1]黄土云.297例学龄前儿童饮食行为现状分析[J].中川儿童保健杂志，2001(06)

　　[2]孙吉.学龄前儿童饮食行为调查分析[J].医药世界，2006(09)

　　[3]魏梅，袁丽娟.2-6岁儿童生活习惯、饮食行为问卷调查[J].中国妇幼保健，2008(23)

　　[4]万钫.家庭幼儿饮食行为教育的调杏与分析[J].学前教育研究,1995(4)：30-31.

　　[5]梅节.广州市幼儿家长营养知识和育儿行为调查[J].实用预防医学，l997(03)

　　[6]徐浙宁,顾秀娟等.学前儿童饮食状况与家庭喂养调查[J].学前教育研究，2008(03)