壳聚糖是在虾蟹等的甲壳当中提取出来的一种大量存在碱性氨基类多糖的物质。是甲壳素的主要产物。具有无毒性、生物相容性良好的特点，也是目前广泛应用的可降解高分子材料。是一种具有可再生性质的环保型保鲜剂。壳聚糖在使用的过程中表现出良好的抑菌性能。且不具备毒性以及污染性。壳聚糖基膜可以分为两大类。其一是可食用性的包装膜，其二是涂膜，并且壳聚糖基膜的透明度比较高、阻氧性比较好，所以其常被运用于食品的内包装中，在食品保鲜包装当中也发挥出一定的优势。将壳聚糖制成溶液喷洒在经过清洗或者削皮的水果之上。经过热处理或者风处理之后可以产生一层无色、无味、无毒的薄膜，在食用的过程中无需清洗就可以直接食用。

　　结语：

　　文章主要阐述了三种生物可降解高分子材料。分别是淀粉膜、蛋白质膜和壳聚糖基膜，对其优点以及缺陷进行集中分析，并讨论其在食品包装领域中的应用。研究发现。生物可降解高分子材料的来源是非常广泛的，具有可降解的性质，将其有效应用于食品包装中不会对生态环境构成威胁，是目前广受关注以及青睐的高分子材料。希望文章的阐述可以使得相关领域认识到该类材料在食品包装中的利用价值，进而将其广泛应用于食品包装当中。