到了夏、商、西周时期，陶瓷制作工艺大大提高，而且窖场规模也不断扩大。由于商饮酒之风盛行，所以陶质酒器很多如：觚、尊、壶、爵等。到了西周，陶质酒器明显减少。装饰手法上更注重部位选择比例权衡虚实，繁简搭配在这个时期已经体现出来。这个时期随着三层花，理性色彩增强以及窃曲纹，波纹，重环纹，瓦纹等出现更好体现了夏商西周时期工艺提高。

　　秦汉时期是中国社会重大转折时期，也是一个大融合时代；秦汉工艺美术是以强盛大帝国为背景大一统美术。以儒教思想为背景礼教美术和以人生享乐为背景神仙美术。其中，东汉时期创造出了烧制青瓷成熟技术。当时，浙江上虞一带工匠已经可以烧制出成熟青瓷器，胎土细致，瓷胎已烧结，胎釉结合紧密，由于在还原气氛中烧成，因此釉色纯正、透明而富有光泽。汉朝陶瓷工艺有较高成就有：釉陶，青瓷，彩绘陶，陶塑等。尤其是，东汉晚期浙江越窑出产青瓷，被称为是中国陶瓷制造史上里程碑，它出现标志着我国陶瓷业真正成熟。

　　三国，两晋，南北朝时期，制瓷业有了更大程度提高，浙江越窑烧造出青瓷达到了很高水平。于此同时，江苏宜兴，浙江温州、金华以及川、鄂、湘、赣等地青瓷烧造，也都各具特色。两晋时期金华刂菀ぴ诖种蚀商ド鲜紫仁褂昧嘶妆土。东晋浙江德清窑出产黑釉瓷器光亮如漆。当时，在南方青瓷器中甚至还出现了褐色点彩以及釉下彩绘新工艺。北朝后期，在北方首次出现了白釉瓷器。这一阶段除了龙窑改进，北方地区还出现了许多馒头窑烧制瓷器，诞生了很多新型窑具，例如高大粗壮各式垫具、坯件叠烧时用各种间隔具，还有精微泥点托珠、盂形垫具等等。总之，这一时期青瓷制造业发展到达了一个新历史高度，也为“南青北白”局面形成奠定了基础。

　　隋唐、五代时期是中国工艺史上又一个高峰时期。形成了中国陶瓷史上“南青北白”局面，既南方以生产青瓷为主，北方以生产白瓷为主。其中，青瓷以越窑出产为优，白瓷以邢窑出产最佳。这一时期，“匣钵”作为重要窑具普及和发展，使得瓷器制作工艺与外观造型设计发生了很大变化，胎壁由厚变薄，底足也由平底、饼形足变为玉璧形底、圈足，釉面由于不受窑内烟熏污染，从而保持了色泽纯净，器物造型也趋向轻巧精美。

　　两宋时期，由于城市化出现和市民阶级逐渐壮大，使得市民生活需求和商品经济发展，呈现出前所未有繁荣景象。因此，宋代工艺美术也呈现出欣欣向荣朝气蓬勃新气象。这一时期主要介绍是宋代五大名窑：汝、官、哥、均、定。

　　1、汝窑，宋五大名窑之一，窑址今河南宝丰清凉寺内。由于，临汝在宋代隶属汝州，因此得名汝窑。汝窑以烧造“天青色”青釉瓷器为主，天青色在色彩上介于绿色和蓝色之间，既有蓝色之冷又有绿色之温。汝窑瓷器朴素、高雅也是当时统治阶级沉淀于安逸享受现实反应。体现了平淡、籍之美。汝窑由于烧造时间极短，仅从北宋哲宗到徽宗二十年间，因此存世量极为稀少，尤为珍贵。

　　2、官窑，宋五大名窑之一，胎有灰、黑和米黄数种，纹片大、小均有，釉色有粉青、米黄、深米黄等。北宋官窑窑址未明，南宋修内司官窑及郊坛下官窑窑址在杭州凤凰和乌龟山。

　　3、哥窑，宋五大名窑之一，以纹片著称。明代《格古要论》中有这样描述：“哥窑纹取冰裂、鳝血为上，梅花片墨纹次之。细碎纹，纹之下也。”哥窑釉色主要有粉青，灰青，米黄之分，以灰青为主，釉面布满龟裂裂片，有开片。弊病成为了一种纹理，好像冰裂变化万千形成自然雅致天趣。

　　4、钧窑，宋五大名窑之一，窑址位于河南禹县，古属钧州，故名钧窑。钧窑釉色主要有天青、月白、灰蓝、海棠红、玫瑰紫等色，而其独特之处在于使用窑变色釉，使得烧出瓷器釉色红里透紫、紫里藏青、青中寓白、白里泛青，可谓纷彩争艳，瑰丽多姿可谓极富装饰意味。

　　5、定窑，是五大名窑之中唯一烧造白瓷。窑址今河北曲阳。宋时属定州，故名定窑。元朝刘祁《归潜志》说，“定州花瓷瓯，颜色天下白”。 可见，定窑瓷器在当时不仅深受人们喜爱，而且产量也较大。定窑釉层薄而滑腻滋润。釉色白中微微泛黄，好似古代妇女薄施粉黛。给人以安静、柔润，恬美美感。定窑和其他四大名窑相比，其独特之处还在与它丰富多彩装饰纹样。定窑瓷器器身纹样装饰手法主要可分为划花、刻花以及印花，常用题材有莲瓣、牡丹、缠枝花卉、禽鸟、云龙、麒麟、狮子等等。装饰图案生动自然，清新典雅纹饰简介而富于变化。