酒店管理实践教学涉及科目比较多，每一个科目实验目的、内容和使用设备各不相同。建议学院按照科目建立相应的实验室，如中餐实验室、西餐实验室、客房实验室、前台实验室等。贴近真实环境和真实训练的教育模式，可使学生入学即入门，从服务与被服务的模拟中潜移默化地体会并养成职业酒店经理人的良好职业习惯。
3.培养和引进“双师型”教师，打造专业酒店管理师资队伍
在教师队伍管理上，要鼓励教师进修学习，参加行业培训，帮助教师不断更新现有知识，了解行业新动态和吸收最新科研成果。针对教师缺乏酒店从业经验这一情况，为教师创造条件，使之定期到酒店挂职锻炼，为其进行科学研究和和社会调查提供机会。
酒店管理专业人才供需状况调查
摘要：近几年，旅游业成为发展飞速的产业，旅游业辐射的范围很广，而酒店业是受其影响最直接最大的行业之一。建设国际旅游岛所带来的效应使得海南酒店业加速发展，酒店业人才建设成为重要的研究课题。本文通过对海南省酒店业，各校酒店管理专业对人员的需求与供给情况展开调查，一方面比较大学本科院校、高等职业院校和中等职业院校酒店管理专业的异同,另一方面了解酒店业人才需求。对比供需得出如下结论：院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特点;人才供需数量呈总体不对称性，供求失衡;人才供需层次呈不合理性，国际旅游岛观念有待强化。
国务院办公厅20xx年12月发布了《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》,指出到20xx年，把海南初步建成世界一流的海岛休闲度假旅游胜地。《20xx-2020年海南酒店行业分析与发展趋势预测报告》指出：目前，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方，仅三亚现有各类酒店800家，纳入统计的酒店224家，客房总共35000间。海南全省的酒店则超过530家，但新酒店仍在持续、大规模扩张。在今后的几年中，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机。酒店管理专业人才供需状况的调查以及人才队伍的建设成为应有之义。
一、海南省酒店业的发展历程及趋势
在60年代，建立了海南省建立了第一家涉外酒店，华侨大厦，用来接待回国探亲的华侨和来海南的外国人。改革开放后，中国的经济与世界经济接轨，经济活动和经济合作加深，随着商务活动增多，陆续建起了泰华、金融大厦、望海楼等宾馆酒店，1987年，全省共有接待宾馆31家。海南建省并成为经济特区后，海南旅游业取得了翻天覆地的变化，酒店业也迎来了前所未有的发展契机，宾馆酒店的建设速度如同雨后春笋般，希尔顿、假日、万豪、喜来登、索菲特、凯悦、凯莱、皇冠、天域、香格里拉、红树林等名誉全球的中外连锁酒店纷纷落户海南。至20xx年止，年末全省共有星级宾馆235家，其中国际知名五星级旅游饭店20家。海南已成为全国五星级以上酒店密度最大的省份之一。而现今，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方。今后几年，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机,国际旅游岛将为海南酒店带来大量和源源不断的客源。国际酒店集团针对中国市场的特点，引进了先进的酒店管理观念、同时培养了大批酒店管理人才，促进酒店经营管理水平的提高。面对国际酒店集团发展的冲击，国内酒店的发展研究显得至关重要。
二、海南省设有酒管理专业的院校人才培养现状
通过对阳光高考网的相关统计进行整理可知，海南省目前有6所本科院校，11所高职高专院校，964所中职中专院校，其中设有酒店管理专业的院校共67所，本科院校5所，高职高专院校10所，中职中专院校52所，详情可参见附录1。
(一)地域分布对比研究
地域分布方面，本科院校呈两点式集中，5所设有酒店管理专业的本科院校集中于海口三亚两个省份，海口3所，三亚2所;如表2，10所设有酒店管理专业的高等职业院校分布相对分散，呈现2大点，2小点分布，海口5所，三亚3所，琼海和文昌各1所。52所设有酒店管理专业的中等职业院校覆盖面最为广泛，呈现2大点，多小点分布。除了海口和三亚的院校数量领先之外，海南省其余各省市也多有分布。
