3.1.2 改进考核方法首先将考察课改为考试课，对学生的学习起到了积极督促作用。改变以往单一的营养知识考核，增加了基本技能与综合运用知识能力的考核，以较全面了解学生对该课程的掌握情况，最终成绩由期末笔试与实验成绩两部分组成。

　　3.2 合理组织教学内容，加大信息量

　　临床营养学与多门基础医学与临床课程紧密相连，有些内容是重复的，因此在课堂教学中以突出护士在营养护理过程中的职责范围为核心[3]，对生理、生化、病理生理等内容采取课前预习、课堂提示与课后提供自测题相结合的方法帮助学生巩固与提高。在避免重复的同时，还要注意与其他课程内容的衔接，使学生对本门课程有一个整体的理解和掌握。另外，山东大学护理学院充分利用多媒体教学的优势，适当补充授课内容，如介绍一些与个人健康密切相关的的内容以加深学生对理论知识的理解;对当前一些营养学的争论问题及前沿知识予以关注和解释;针对每堂课内容提供膳食指导，以帮助学生合理选择食物。

　　3.3改进教学方法，充分调动学生的积极性

　　首先教师要转变观念，摒弃“教育灌输论” ，认清教与学双方的纽带关系。每一章节内容从提出一些人们日常膳食遇到的问题开始，以提高学生课堂注意力，鼓励学生多思考、提问题，通过互动式教学方式使他们加深对知识的理解。这样既能使学生感受到学习的乐趣和师生之间的平等关系，又提高了教学效果，同时为学生提供一些网上资源，培养学生的自学能力。

　　3.4 加强实践技能的培养

　　3.4.1 锻炼学生的动手能力根据现有条件安排一些实用性的实验内容。学完“人体营养状况的评价”与“平衡膳食”这部分内容，教师让学生进行三日膳食记录，然后根据食物成分表计算出所摄取的能量和各种营养素，然后与供给量标准对照，与“中国居民平衡膳食宝塔”对照，以了解自己正常营养需要的满足程度，教师批阅后保留该表。这样的练习可适当多进行几次，随着所学营养知识的增多，学生的膳食结构必会逐渐发生变化，膳食调查、膳食计算也得以熟练掌握。在疾病营养一章重点安排糖尿病饮食控制方案的设计、计算。这些实践教学环节锻炼了学生的动手能力，又强化了对所学知识的理解和记忆，可谓一举两得。

　　3.4.2 培养学生的营养健康教育能力随着护士角色功能的扩展，为服务对象提供咨询将成为护士的本职特色工作。通过教育可普及营养学知识，让病人接受并配合营养指导和营养治疗，提高医疗和护理效果。由于山东大学护理学院尚未开健康教育课，学院就把营养教育的知识和技能贯穿于整个教学过程中。笔者曾听过有护士对一位农村老人进行饮食指导时说“多吃蔬菜”，老人说她一直吃熟菜，不吃生菜。学生在感到可笑的同时也体会到沟通技巧的重要性，即要根据病人的文化层次进行有针对性的教育，避免背书，且工作要细致，如告诉一位高血压病人进低盐饮食，除了告诉病人具体的食盐量(而不是数字)，还应了解病人家里谁做饭，这样才能达到目的。可通过演示、电教辅助、角色扮演等形式提高学生的营养健康教育能力。