西方发达国家和中国相比，他们更加注重个人主义，整个国家的发展理念就是保护个人的私有权利，注重个人的利益。法国人采用的分餐制就算方式就能够体现这一理念，在这样的大环境下，法国人有着极强的自我意识，他们更加注重平等、自由和人权。中国人更加注重融洽的人际关系，所以中国人提倡采用共餐制。法国人自我意识较强，崇尚自由、平等和人权，在饮食方面他们坚持认为采用分餐制能够体现出自由的理念。

　　二、中法餐桌气氛对比及其文化意义

　　（一）中法餐桌气氛对比

　　1.中国人喜欢热闹的就餐气氛

　　在中国，有时候就餐也是一种工作，采用就餐的形式，能够拉近彼此之间的关系，为合作双方营造一个良好的气氛。在我国古代大到朝廷大事，小到民间琐碎小事碰到棘手的问题都会在餐桌上解决，就餐者会在餐桌上发表对于此类事的看法以及建议，这是我国古老的传统习俗。这种传统习俗已经被沿用至今，应酬意思我们经常听到，伴随着经济的迅速发展，人们的生活节奏快速加快，很多有心的商人都是借助餐桌来谈成交易，通过敬酒、让烟、让餐的形式，拉近与合作者之间的关系，获取彼此之间的信任，从而获取经济效益。从庆祝的角度来讲，在我国古代每逢碰到佳节，喜事都会以大摆宴席的形式来庆祝，在宴席上喧喧闹闹，个个进餐者其乐融融能够彰显出欢喜的喧闹氛围。聚餐是亲朋好友团聚的最主要形式，在餐桌之上各个亲朋好友都会畅所欲言，各个进餐者也会被愉悦欢快的氛围所感染。综上所述，中国的餐饮气氛往往以热闹为主，进餐者在喧闹的氛围下其乐融融，拉近彼此之间的关系。就餐在我国不仅是一种维持自身生理需求的必要，也是人们建立自己的人际圈获取经济效益的重要手段。

　　2.法国人就餐氛围以安静为主

　　如果你出游在法国，在法国的餐厅里很少会出现喧闹的氛围。在法国广大消费者就会以餐厅是否安静作为选择就餐的参考标准。众所周知，法国是一个浪漫的国度，他们认为就餐应该表现出绅士风度，美味佳肴固然重要，但是在法国人心中安静的氛围胜过了这些美味佳肴。就餐时应该体现出绅士风度，法国人在就餐时通常比较安静，他们在进食食物时很少会发出异响，即使在进餐过程中，两个人进行交谈，也是以低声细语为主，不会影响到其他人的就餐，他们认为在餐厅大声喧哗影响别人是一种不礼貌的行为。法国的餐厅往往是比较安静优雅的餐厅，像中国这些比比皆是的大排档在法国很少遇到。

　　在就餐理念上，法国人充分尊重就餐者的自我意愿，不会出现像中国餐桌上，让烟、让酒、上餐的现象。在饭桌之上法国人不会过于拘谨，往往表现得落落大方。法国人在约朋友就餐时，并不会替朋友做出食品的选择，会充分尊重对方的意见，都是各自选择食品。据调查显示，每年中国人在餐桌上就浪费了许多粮食，而法国人因餐桌，饮食造成的浪费比较少，通常情况下，他们会吃多少取多少。法国人具有极强的自我意识，在聚会宴请上，他们会充分尊重自己的口味意愿，点自己喜欢吃的食品。即使法国人去别人家做客，对于自己喜欢的食物或者不喜欢的食物也会直言不讳。法国人的劝酒，以祝福意味为主，并不会要求对方喝多少，这些都体现了法国人尊重个人意愿，崇尚自由的理念。

　　（二）中国和法国就餐氛围对比分析的文化意义

　　通过上述分析可知，中国人就餐往往非常注重其功能。通过就餐的形式，能够拉近彼此之间的关系，就餐已经成为一种牟取经济利益的重要手段。现如今随着生活节奏的加快，应酬已经成为人们的一种工作方式，通过各种应酬来满足工作需要。而法国人在就餐方式上，往往更加注重就餐的氛围以及服务。法国人具有极强的自我意识，崇尚自由，所以他们在就餐时往往以安静的氛围为主。在就餐过程中不会出现让餐的现象，被宴请人也不会表现出的过于拘谨，他们的就餐方式完全听从自己的心里意愿。

　　三、中法两国餐桌举止对比分析及其文化意义

　　中国有着极其丰富的餐饮礼仪，对于不同的餐饮场合，有着不同的要求和讲究。伴随着经济的快速发展，这些传统礼仪逐渐被冲淡，中国的餐饮礼仪是中国重要的传统文化，已经深深扎根于人民的心中！近年来，由于受到西方餐饮文化的冲击，我国的餐饮文化正朝着中西方融合的方向发展，西方餐饮文化的流入丰富了我国餐饮文化的内容。众所周知西方餐饮文化和中国的传统餐饮文化有着巨大的差异。下面我们就以餐桌举止进行简要分析。