参考文献
[1]段洁,陈谦.餐桌礼仪与口才[M].中国经济出版社,2008.
[2]胡文仲,杜学增.中英文化习俗比较[M].外语教学与研究出版社,1999.7.
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[4]胡文仲,跨文化交际学概论[M].外语教学与研究出版社,1999.11.
摘要：
中国和法国有关餐桌礼仪存在着巨大差异，餐桌礼仪是文化的一部分，自然受到当地文化的影响。本文主要阐述了中法两国在进餐方式的对比分析及其文化意义以及中国和法国在餐桌氛围上的对比分析。希望能够通过本篇的分析，了解以法国为代表的西方发达国家在餐饮方面的文化，为更好的促进中国与西方发达国家进行外交奠定基本条件。
关键词：
进餐方式；进餐氛围；对比分析
餐桌礼仪是国家文化礼仪的重要组成部分，每一个国家都有着不同的风俗习惯以及文化特色，这也造就了不同国家有着不同的饮食方式和就餐习惯。通过将中国餐饮礼仪和法国餐饮礼仪进行对比分析，能够更好的帮助两国了解对方的餐饮文化。通过对比能够让对方互相了解到餐饮礼仪上的不同，认识对方餐饮礼仪的不同，一方面有助于我国借鉴法国餐饮文化，丰富我国餐饮文化。另一方面，有助于两国的外交关系。例如：当中国或者法国派出代表去对方国家进行参观访问时，了解对方餐饮文化有助于两国关系融洽。
法国是一个礼仪之邦，有着丰富的文化底蕴，是一个巨大的经济体，在欧洲有着重要的影响地位。法国在一定程度上就能够代表欧洲国家的餐饮文化，在几百年前，法兰西在欧洲有着重要的举足轻重的地位，对于欧洲的经济和文化有着重要的影响。下面我们就以法国代表欧洲国家在餐饮礼仪方面与我国进行简要的对比分析。
一、中法进餐方式的对比及其文化意义
（一）中国和法国进餐方式的对比分析
1.共食制
共食制进餐方式，是中国人最传统的饮食方式，中国的这种饮食方式，最早可追溯到原始社会时期。在原始社会时期人们过着群居的生活方式，在中国领域，原始社会的人们已经采用这种进餐方式。共食制进餐方式是中国传统饮食文化的缩影，能够在一定程度上彰显中国的融合理念。在中国领域，无论是团结的一家人，还是外来的亲戚朋友，都会采用这种进餐方式，这种计算方式共同饮餐，体现了中国人拥有共享的理念。饮食在中国有着重要的地位，不仅仅是为了满足人们最基本的生理需求，饮食也对建立完善的人际关系，有着重要的影响。即使陌生的两个人通过共同进餐，在中国也能迅速拉近两人之间的关系，为后面建立深厚的情谊打下坚实的基础。
共食制的进餐方式，在中国有着深刻的寓意，无论是在什么场合的饭局，都会采用共同进餐的方式，这样进餐的时候有一个良好的氛围，在欢喜的氛围下，才能体现出就餐的真正含义和价值。中国被其他国家称为礼仪之邦，很大程度上就是由于中国丰富的餐饮文化，中国餐饮文化极其深厚，讲究的要点很多，稍有不慎就会碰触中国餐饮文化的忌讳点。
2.分餐制
分餐制是法国最主要的进餐方式，这种进餐方式所有的菜都是盛放，在属于自己的餐具当中，所有的进餐成员都只能摄取自己餐具内的饭菜。分餐制的进餐方式体现了以人为本的理念，法国人认为，吃饭是自己的事情，每个人都有自己喜欢吃的食品。相比于中国的进餐方式，这种分餐制既有优点，又有缺点。当然这是基于中国人的思维方式进行考虑的，缺点，在氛围上不利于拉近共同进餐人的关系；优点，每一位進餐者都能够根据自己的口味选择食品，进餐者都只使用自己的餐具，这在一定程度上阻碍了传染病的传播。在法国人的分餐制进餐方式上，也不会出现像中国人让餐的现象。
（二）中法进餐方式对比的文化意义
就现在而言，人们的进餐方式是受到多重因素的影响而导致的，然而，在古代的原始社会人们的进餐方式主要是根据人们的生活方式相联系。比如：在较为久远的时代，以种植为生的部落，由于受到生产工具落后的影响，如果少部分人为集体进行农耕，所生产的食物不能够满足这一少部分人的生存。因此，以种植为生的部落就会采用群居的方式，进行分工合作提高生产力。然而在游牧民族里，人们的生产方式主要是以个人的劳作为主，他们的生活方式不是群居，在这样长期的生活方式下，他们会更加注重个人主义。血缘关系在中国人眼里是最重要的人际关系，在中国有血缘关系就意味着关系亲密，是人们构建交往关系的重要基础。在群居的生活方式下，以大局为重这种观念就慢慢流传下来。圣人，人伦之至也！这是儒家思想的代表，其大概意思是圣人能够意识到自身在人伦关系中的地位。我们可以看出在我国古代就强调以集体利益为重，这种儒家思想影响至今。在中国人的潜意识里，就认为正常的进餐方式就是共食制，如果采用分餐制在我国往往呈现出一种凄凉感。
