四、从餐桌话语上看中西文化差异
中国人宴客时，摆在桌上的至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，有的地方农村宴席不管一个桌子上不管有几个客人甚至都是是八大凉菜八大热菜四个不同的汤，菜的份量很大，越名贵的菜会越显示主人的诚意和好客及客人的身份的尊贵。即使菜已经很丰盛，主人尽全力去准备了主人通常也会说“今天没做什么好菜招待大家，凑合着吃吧”、“菜不是很好吃，请多担待”之类的话。通常中国传统的宴会一般菜都不会是光盘行动，而西方的宴会通常只有四至五道菜，份量没有中国的大，以吃完为主。假如是去别人家做客，吃完所有的菜，表示才好吃，女主人会很开心，她会认为大家喜欢吃她做的菜。面对比较丰盛的宴席，主人一般会说“已经用最好的来招待大家” 的话。从这些餐桌话语我们可以得知：我们中国人遵循了“贬己尊人”的原则。而西方人则强调实用主义的价值观，在人际交际中十分注重自身面子的需要。另外，中国人见面打招呼语有“你吃饭了吗？”而在西方国家如果问他人“你吃饭了吗？”会让人产生误会，被问者还以为你要请她吃饭呢。
五、结语
通过上文我们可以得知由于不同的社会背景和历史文化导致了中西餐桌礼仪的不同，而世界上各种文化都是平等的。文化无优劣之分。应该避免用自己的文化、价值观作为标准去衡量、评判而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化；其实从某种意义上我们也可以说是中西方的餐桌礼仪中透射着各自的文化元素，它是文化的发展延伸。不过伴随着信息交流的加快，中西餐桌礼仪文化也在不断融合，两种文化间也不存在谁好谁坏的，只是不同的习俗而已，而在今天的全球化的社会里随着中西文化交流的频繁，两种文化也在不同的融合，同时，又要避免盲目的追随、模仿异国文化，我们要去其糟粕，取其精华。比如在我们的国家，现在也很流行光盘行动，这是取其精华的体现。相信在将来的社会中，他们将会更加融会贯通。
参考文献：
[1]卞浩宇,高永晨.论中西饮食文化的差异.1987.
[2]高晓萍.从饮食角度浅析中西文化.1983.
[3]李明英.社会习俗与饮食文化.1997.3.
[4]游修龄.筷子与刀[M].Agri-history.net/scholar/yxl/yxl175.html.
[5]易中天.餐桌上的文化[J].文汇报.笔会.
[6]李天民.现代国际礼仪知识[M].世界知识出版社出版,2003.12:109.
摘要：
跨文化交际可以被定义为是具有不同文化背景的人从事交际的过程。随着交通工具、通讯手段及科学技术等的不断发展，跨文化交际在人类社会中起着举足轻重的作用。在跨文化交际过程中，难免会有被邀约共同进餐的机会。那么，在这餐桌礼仪方面也潜移默化地体现着跨文化交际的作用。本文会通过中、英、韩三个不同的国家所存在的餐桌礼仪文化来进行对比。
关键字：
跨文化交际、餐桌礼仪、中英韩
一、中国餐桌礼仪
1.用餐前
中国餐桌礼仪受等级观念的影响，因此，中国人非常注重尊卑观念。中国的宴席餐桌一般是圆桌，在座位的安排上，我们一般是以面对着正门的座位为上首座位的。平时我们在吃饭的时候也可以注意到，被宴请的主要宾客都是坐在面对着正门的位置的，这也可以体现出对宴请宾客的尊重;同时在上菜的时候，客人不会因为上菜而弄得手忙脚乱，也不会让主人因此而失了规矩。一般在用餐前，长辈都是最先动碗筷的人。例如在家庭聚会中，辈份最大的人一般会以举杯邀饮的方式作为用餐的开始，说一些祝福语等，随后大家才会开始进餐。
2.用餐时
中国人是喜欢热闹的民族，在餐桌上，中国人喜欢高声笑谈，国事、家事、天下事，甚至是工作上的事等都可以放在餐桌上交谈。如有酒席，人们还喜欢互相敬酒，为调解气氛，还会设有一些酒桌上的游戏，总之是气氛越热闹，用餐才会更轻松愉快。另一个方面是在餐具的使用上，中国人一般使用筷子，因为古代的中国人，不能用手碰热烫或冰冷的食物，迫使他们折些小树枝或小竹枝代替。渐渐地发展用削得圆滑的竹枝做筷子取食吃饭。筷子流传以后，给人们的生活带来许多好处和乐趣。但受西方的影响，中国人也会使用勺子用来盛汤喝汤等，但一般不会使用叉子，除非在食用西餐时。
