1.2 便利功能

　　食品包装最初的功能就是便于人携带，很多食物如果不进行包装，根部无法运输、携带，比如牛奶、酒、奶粉等。此外，食品包装的便利功能还有很多，比如开袋后再密封功能;包装可直接使用明火、微波炉加热的功能，或者包装自身发热。

　　1.3 营销功能

　　当消费者在选择某类产品时，尤其是消费者在不了解此类产品的情况下，选择必然具有一定的盲目性。而在这种情况下最能影响消费者的便是包装。从消费者的角度来看，被考虑到的包装因素包括：第一点是包装整体外观，包括外形、结构、色彩等，整体外观要对消费者具有吸引力;第二点是包装以及印刷的质量，当代的人普遍都有这样一个心理暗示，包装的质量越好，产品质量越好、越高档;第三点是信息全面，包括食物的名称、生产日期、保质期、保存方式、食用方法

　　等等;第四点是包装的便利性。

　　2. 食品包装材料类别：

　　用于食品包装的材料主要有玻璃、金属、纸和纸板、塑料、陶瓷、纤维等。现如今的食品包装通常使用多种材料，来达到包装的保护功能、降低成本[7]。

　　2.1 玻璃 早在公元前 3000 多年，古埃及就 出行了玻璃器皿。如今玻璃已经成为一种广泛使用的食品包装材料。玻璃具有 很好阻隔性能 , 能很有效的阻隔外界的 水分、气、二氧化碳等成分，使食物具有较长的保质期;并且玻璃具有较好的机械强度，能为食品提供较好的保护。另外，玻璃本身的化学稳定性高，又耐热，所以很多玻璃包装制品可以回收后经高温消毒重复使用，如牛奶瓶、啤酒瓶。玻璃由于化学稳定性好，一般被认为是最安全的包装材料之一。但玻璃制作过程中的着色剂、澄清剂等，可能会导致一些有害物质的迁移，如砷、锑、铅、镉等。但玻璃包装有一个很明显的缺点，由于其硬度高、延展性很差，所以作为包装的玻璃容器都比较厚，其重量较大。

　　2.2 金属

　　金属可以说是性能非常全面的一种包装材料。它对食品具有有很好的`物理保护，并且阻隔性很好，并且金属易于加工、回收，还有金属的印刷适性较好。金属容器通常采用抽真空密封包装，金属的密封可靠性高，对食品的保质效果非常好。与玻璃相比，金属不仅同样是氧气、水分近乎完美的屏障，而且金属能阻隔光线。同时，由于金属普遍具有良好的延展性，所以金属容器比玻璃容器薄很多，重量也更低。但金属也有明显的缺点。第一，成本高。第二，化学稳定性不如玻璃，如酸性较强的食品无法使用金属包装。因此金属容器往往会使用环氧酚醛涂料以防止其被腐蚀，但涂料中的双酚A是公认的污染源。第三，相比于塑料和纸盒，金属包装的重量还是较高。

　　2.3 塑料

　　塑料也被称作树脂，是目前使用最 广泛的食品包装材料，它是通过加聚、 缩聚等反应生成的高分子化合物。由于参加反应的单体多种多样，所以塑料具有十分丰富的类别。塑料可分为热塑性与热固性。热塑性塑料在受热后融化，冷却后重新成型，容易制成薄膜、包装材料。比如有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。而热固性塑料受热后不具有可塑性，比如氨基塑料、酚醛树脂等。 食品包装材料论文 4

　　【摘要】自从我国顺利构建沿用市场经济体制之后，食品加工业获得全新发展机遇，包装使用材料种类数量上与日俱增，毕竟这部分材料和食品直接接触，为了确保日后不会对食用人员身体健康造成任何威胁，材料选取上往往要愈加细心。笔者的核心任务，便是针对这部分食品包装材料分类、安全性问题、后期检测和改善技术措施等内容，加以细致化论证解析，希望借此引发各类人员对自身生活中常见的食品包装材料安全性的关注意识，进一步净化食品包装材料市场空间，令这部分全新检测技术得到全方位地推广沿用。

　　【关键词】食品安装;材料安全性;检测技术;控制措施

　　1食品包装材料的安全性问题研究

　　首先，纸类包装材料。纸作为我国最传统的食品包装材料，其性状类似于纤维交织形成的薄片类网络。而持续到现代包装工业体系衍生之后，纸类包装材料和容器开始在市场中赢得愈加优质化的竞争地位。这和其加工和印刷性能良好、复合加工便利、品种丰富多元、投入成本低廉等特征，有着直接性的关联。另外，尽管纸质包装材料性能优异，不过安全性始终需要加以重视，如荧光化学和油墨污染物、挥发性物质，以及重金属残留化合物等。其次，塑料类包装材料。塑料作为一类高分子聚合物，基础性成分便是树脂，同时会加入一些添加剂，而将其作为包装材料便是我国现代包装技术飞跃性发展的主要标志，主要是由于其材料来源广阔、成本不高、性能优质，在食品包装环节上逐渐取代玻璃、金属等，印证了我国现代食品包装形式的多元丰富和流通使用的便利特性。透过理论层面认知，尽管说单体经过聚合控制之后，性能趋近于稳定状态，本应无毒，不过因为增塑、稳定、着色等添加剂的加入之后，使得塑料包装材料开始遗留不同程度的毒性，所以使用其进行食品包装处理时要多加注意。至于这部分安全性则集中分布在塑料树脂、添加剂等媒介之上。