在分析人工生产成本与设备生产成本髙低,比较两种生产方式对餐食质量和交期优劣的基础上，根据生产规模、设备产能和操作人员数量，合理配置设备数量和零配件储备量，确保生产要素投入与生产规模之间的平衡。
4.2正确使用设备，降低设备故障率
每台设备都应制定安全操作规程,操作人员上岗前经过培训。设备使用实行岗位责任制,操作人员本着谁使用、谁管理、谁负责的原则，做到会使用、会维护、会保管设备，执行好交接班制度。
4.3按计划维护和保养设备,确保设备完好率
企业应当按照设备的全生命周期制定维护保养计划，按照设备使用说明书中要求的维保项目和时间,科学地安排保养时间和内容。操作人员应做好设备日常维护工作，严格按操作规程操作，杜绝设备带病运转，保持设备清洁。企业内部维修人员应做好设备定期维护,彻底清洁设备外表和内部，疏通管道和油路，消除事故隐患，减少设备磨损，保证设备长期正常运行。
5.精益安全质量成本管理
企业安全质量成本是指为了保证产品符合一定的安全质量标准所必须支付的一切费用，航空配餐企业精益安全质量成本管理的目标就是在确保食品安全和质量的前提下,使得企业价值链各环节质量成本最低。
根据业界的说法,质量成本在开发、生产和销售阶段的传递公式为1:10:100,因此,企业要将安全质量风险预防关口尽力前移。要对“人机料法环测”等质量成本因素进行检查。要做好供应商生产质量情况的检査和原材料的验收,实现食品原料的可追溯管理。要对食品以及机供品进行严格的危险品和异物探测，运输全程实施温度监测，专人押运,实行每日清库制度,及时清理过期食品。及时搜集旅客反馈信息并予以积极回应。积极解决航空公司或旅客投诉，维护良好的客户信誉。
航空配餐企业精益成本管理是基于精益思想的新型成本管理模式，是融合精益管理思想和成本管理思想,对企业整个价值链进行的成本管理,是精益求精、持续改进的过程。因此，运用精益成本管理是一忤必须持之以恒的事情,需要培养精益企业文化，实施全员、全过程参与，同时，还需要航空配餐企业积极开发和应用ERP系统,对价值链成本全程跟踪和监控，及时查询、统计、汇总成本信息,及时发现问题、解决问题,推动企业通过成本领先战略提升市场竞争能力。
成本控制是企业经营与管理的核心问题，提高企业成本管理水平，控制成本费用消耗，对企业持续长久发展有着直接影响。随着经济全球化进程加快，各国产品间竞争越加激烈，为适应经济形势变化，企业要改变原有成本管理方法，运用精益会计体系，建立健全的企业成本管理体系。
企业对成本进行管理的最终目的在于减少成本消耗，实现企业利益最大化。企业原有会计体系是以标准成本法为主导，运用这一方法计算成本极易让企业的管理脱节，因此企业要根据自身实际经营情况，运用精益会计体系，控制企业成本，减少无用成本消耗，提高企业核心竞争力。
一、精益会计体系的概述
精益会计以价值链为核心，树立以客户为主导的价值观，减少生产环节需要花费的成本，提高生产效率。这一核算方法的应用，能够让企业放弃原有的成本计算方法，运用价值流计算成本，控制企业成本，促进企业发展。精益会计的前提是精益生产，两者紧密相关、互相影响。精益会计理论的应用，也会反过来带动精益生产的应用，为其应用与发展提供理论支持。
二、企业成本管理的现状
企业成本管理水平的高低会直接影响企业的可持续发展，而企业传统成本管理方法的工作重心主要放在追求企业的利益上，缺少对成本控制的重视，为企业的成本管理埋下了隐患。
（一）企业成本管理意识较弱
企业成本管理在短时间内很难实现，需要制定长期的工作计划，调整管理工作重心，把重心放在成本管理上。部分企业成本管理意识较弱，导致其管理模式僵化，没有树立全局观念，缺少完善的成本管理体系，产生很多不必要的成本消耗，让企业的核心竞争力下降。
（二）企业成本管理方法陈旧
企业因一直没有更新成本管理方法，导致管理方法落后，无法对企业的.成本进行正确的计量，估算成本的價值，给出准确合理的成本预算，很难为企业管理者决策提供正确的数据，这些都会降低成本管理与控制的水平，让企业管理者难以及时作出正确的经营决策，影响企业正常运转。
