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浅谈我国经济型酒店的经济管理

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  (二)国外经济型酒店发展的'经验

  1.面向大众市场,针对大众旅游者,以规模效益、成本及标准化盈利服务标准化,注重保证服务质量,严格按统一标准提供服务并建立严格的检查制度。

  2.酒店硬件设施、设备在投资时一次性到位,质量有保证,项目自动化程度高酒店设置有互联网接口、吹风机、安乐椅、宽敞的工作台、免费有线电视,而实际上游泳池、热水浴盆、配备优良的健身房也几乎成为经济型饭店的通配设备;免费的欧式早餐在几年前就已经为经济型饭店所接受,而不再仅仅是咖啡和油炸圈饼;还出现了有互联网接口、传真机和复印机的行政中心。比如成立于1962年的Motel 6提供的免费服务有:包括HBO和ESPN频道在内的有线电视、市内电话、早咖啡、儿童加床等等。

  3.大多隶属于大型的酒店连锁集团,由集团总部为其提供强大的技术支持包括人力资源市场营销、工程维修、质量检查、行业咨询等,也为其节约了一部分专业管理人员。

  4.人员配置简洁高效。由于美国的劳动力成本较高,因此,在人员配置方面,一般20间客房的酒店只有35名左右的员工,前台设有1~2名服务人员,大量的基本服务都自动化、电子化了。

  四.我国经济型酒店发展的策略

  有鉴于我国经济型酒店发展道路上所遇到的瓶颈问题,为促进中国酒店集团发展取得新突破,我国经济型酒店市场要抓住中国内地市场的成长机遇,努力打造中国特色,率先实现品牌化,不断借鉴外国酒店集团品牌的成功战略,加快学习消化国际品牌先进经验的步伐,重新引入品牌打造的理念,通过资产重组、品牌梳理、布局调整、网络建设、人才培育和品质打造等方式切实增强品牌的核心竞争力,逐步提高国际知名度。我国经济型酒店要发展,就要结合自身的特点和实际情况制定发展策略,不能一味地学习国外的先进经验,但也不能闭门造车,要结合国外的先进经验与自身的特定情况来制定经济型酒店发展的策略,摸索出一条科学而系统的品牌资产经营管理模式,为日后中国民族品牌在国内外的进一步发展奠定基础,提出了以下七项中国经济型酒店发展对策:

  (一)大力拓展连锁经营,走集团化发展道路。国外的经济型酒店大多以连锁经营的方式存在。“连锁”和“品牌”是经济型酒店成功的两个要素:前者可以使企业做大规模,拥有市场影响力;后者可以提高企业知名度,增加客源,提高竞争力。连锁经营的最大特点,在于搭建一个系统,使之“可复制、简单化、标准化”,并让企业的形象标识和设施标准、服务流程以及各种规章制度都在系统管理下做到全面统一。连锁化经营是酒店业发展的必然趋势,而由分散走向集中,进行集团连锁化经营管理,也是我国酒店业发展的必由之路。集团化的优势在于集合相关资源,既形成规模经济和资金、资本实力,又有利于扩张。我国提倡酒店走集团化已有多年,也组建了不少集团,但在酒店业中的影响尚小,而经济型连锁酒店的发展为酒店集团提供了机会,国内的酒店业投资不应丧失这个新的市场机会。

  (二)建立现代企业制度。酒店经营的近期目标是建立和完善酒店的法人治理结构,提高酒店集团的经济绩效。从另一方面来说,则是塑造市场经济条件下自主运行与发展、充满竞争力、能较好生存的市场主体。从这个角度出发,经济型酒店建立现代企业制度,成为按市场经济规律运行的行为主体,是做大做强的基础条件。只有实现了这个目标,才能实现价值最大化的追求。酒店的经营者必须意识到自己不仅是在经营酒店产品,而且是在经营酒店的资产和资本,经营整个酒店企业群。酒店经营的好坏,其价值可以通过产权交易市场的评价得到体现,也可以间接通过消费者市场或者品牌价值来进行衡量。

  (三)探索特色服务。经济型酒店的类型是多种多样的,如商务型、会议型、招待型、旅游度假型等,随着人们生活水平的提高,个性化消费需求的趋势越来越明显,也就出现了特色旅游。在发展我国的经济型酒店的时候不能照搬国外或者国内其他省市的管理经营模式,要根据本国的国情,民俗风情,走出一条适合自己的经济型酒店发展道路。

  (四)加强同外国酒店的交流合作饭店。酒店业是一个国际化、标准化特点强的产业,外国著名酒店管理公司的起步发展,大多是从经济型饭店发展起来的。圣达特在世界酒店业中排名第一,设计和管理的高度专业化和规范化给该酒店集团带来了长久的收益。像这样的世界著名饭店都拥有一套成熟、合理、有效、系统的管理模式。我们只有不断地向他们学习,加强交流和合作,才有利于我国经济型饭店的发展。

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