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  2.课程安排不合理

  “邮轮实用英语”属于国际邮轮乘务的专业英语,与专业的相关度非常高,很多知识点与邮轮的专业课程结合非常紧密,但是在课程安排上,有些院校将“邮轮实用英语”安排在“邮轮概论”“邮轮运营与管理”等邮轮相关专业课程之前,这样给“邮轮实用英语”的教学带来了很多困难,邮轮上的基本情况学生还没有了解和接触,用英语进行解释和表达后学生会更加混乱。而且高职院校的一些学生本身英语基础就比较薄弱,如果一直处于听不懂、学不会的状态,他们学习英语的兴趣会被一并抹杀掉,严重影响学生后期的学习和就业。比如,“Dinningscheduleonboardthecruiseship”这一知识点的教学中,涉及“mainseating”和“secondseating”,如果学生对邮轮上的晚餐时间安排没有任何概念,英语教师在解释这两组短语的含义时需要花费很多时间。“邮轮实用英语”课程安排不合理还体现在课时的分配上,总课时为多少比较合理,理论课时和实践课时该如何分配,课后布置的作业如何督促学生完成,这些问题都还有待进一步探讨。

  3.教学与实践脱节

  从近几年国际邮轮乘务专业学生面试国际邮轮企业的情况来看,国际邮轮乘务专业学生运用英语的日常会话能力和邮轮专业知识表述能力都是邮轮面试官所看重的。学生在参加国际邮轮面试时,面试官大多来自世界各地,口音也千差万别,表达方法也不尽相同。同样的一个问题换一种提问方式,很多学生就不知道是什么意思,面试都不能通过,更不要说到邮轮上以后的工作了。在教学的过程中,由于缺乏具体的情景和氛围,再加上高职学生本身英语基础薄弱这一客观现实,虽然教师一直提倡让学生自由发挥,将学到的词汇、句型、常用表达等熟练运用到日常的服务中,但是学生究竟该如何来学习才最高效地达到这一目的,是许多教师和学生共同的疑问。因此在邮轮企业面试时,很多学生会突击背诵一些会被面试官问到的问题,如果正好被提问到背诵好的问题,就暗自窃喜;如果没有复习好,就怪运气太差,这样的英语学习对于学生面试和将来适应邮轮工作都是非常不利的。

  二、高职“邮轮实用英语”教学实施建议

  1.校内教师与外教、企业教师相结合

  国际邮轮乘务专业的师资队伍与专业发展不协调是很多院校存在的一个问题,校内教师缺乏丰富的邮轮工作经验是客观现实,短期之内让任课教师到邮轮上工作也很难做到,因此有条件的高职学校在“邮轮实用英语”课程的教学中可以让校内教师、外教和邮轮企业教师共同授课。邮轮上的客人和服务人员来自世界各地,学生需要适应各种口音的英语。外教上课更为灵活幽默,可以提高学生学习该课程的兴趣,并且能提高适应各种语速和口音的能力。外教还可以扮演邮轮上的客人,让学生能够身临其境地为客人服务。但是外教上课也存在一些问题,比如,对学生要求不够严格等,所以校内教师的作用也是非常重要的。校内教师备课认真,了解中国学生学习英语的特点,因此“邮轮实用英语”课程的教学总体设计、教学常规文件、作业批改、基础知识教学、学生课余学习督促等都可以由校内教师完成。如果学校能够请到长期在邮轮上工作的企业教师每个月定期进行上课,将使学生对邮轮上的服务环境有更加直观的认识。

  2.全面性的教学整体设计和实用性的教学单元设计相结合

  “邮轮实用英语”的教学整体设计应注重全面性,按邮轮上的部门和岗位来划分知识点,比如,邮轮餐饮、客舱、康乐、购物、投诉、厨房等多方面都应涉及。因为学生的兴趣不同,将来在邮轮上从事的工作岗位也不同,虽然重点放在邮轮餐饮和客舱等邮轮录取率较高的部门,但其他部分的内容也应该有所涉及。在教学单元设计上,要使学生更加积极地参与到课堂中。比如,在学习“鸡尾酒”这一课时,教师可以组织一些小游戏活跃课堂气氛。让每个同学代表一种鸡尾酒的配料,教师说到某种鸡尾酒的名字时,是该鸡尾酒配料的同学就都站出来。这样既能提高学生的兴趣、活跃课堂气氛,还能使学生记忆深刻。

  3.课堂教学与实践教学相结合

  英语的学习不能仅靠课堂,还需要学生课后进行大量的听说练习。随着手机和各种社交软件的普及,人们联系更加便捷。大学课堂中,教师在上面讲课,学生在下面玩手机的现象屡禁不止。很多学校想出各种办法制止学生玩手机,与其与学生斗智斗勇,不如更加理性地看待手机。比如“邮轮实用英语”的课后练习就可以由手机来完成,教师可以组建一个课程练习微信群,要求群里聊天或者语音聊天必须使用英语,而且在不影响其他课程学习的情况下,学生必须每天在群中说话,如果教师课余时间不足时,可让课代表或学习委员督促学生学习。这样既充分利用了课余时间,还增加了学生的兴趣。实践教学可以在学校实训室进行,有条件的院校可以在涉外酒店开展实践教学活动。学生使用英语全程模拟客房预订、前台入住、餐厅服务、自助餐服务、康乐服务、洗衣服务、客房服务、送餐服务等邮轮上的服务,将课堂教学中学到的知识和技能运用到实践中去,为今后邮轮面试和工作打下基础,使学生到邮轮工作后能尽快融入到船上的'工作环境中。

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