2、学校与企业的合作不够深入。酒店管理专业的学徒制校企合作模式中，行业企业参与的动力不足，企业在学徒制模式实施过程中，往往过多考虑企业本身的经济效益问题，对学徒的个人自身发展需求不够重视。酒店管理专业是一门实践性非常强的专业，学校、企业在进行校企合作的过程中集中体现在大三的顶岗实习，学校在进行教学的过程中，如果不能够充分的利用学校与企业合作培养的重要平台，通过企业岗位上的具体工作任务与课程教学内容上的转化来实现高职教育在高等性与职业性上的融合，人才素质的培养则很难进行提高。

　　3、酒店行业企业参与动力不足。酒店企业与学校作为共同培养专业人才的重要参与者，必须共同参与、紧密合作，充分发挥各自的优势，使学生毕业以后进入酒店工作岗位可以实现真正意义上的无缝对接。当前各企业与学校对于人才培养的时间一般都采取的是“2+1”培养模式，大多数酒店一直存在着注重实习生的现实价值，而严重忽略了其潜在价值的问题。这也造成了虽然是企业与学校合作共同培养，但是由于企业本身参与太少而使得人才培养出现偏差。

　　4、学生职业目标不明确。当前酒店管理专业学生主体是90后，这一年龄阶段的学生大多数缺乏自我约束能力。只有自身了解和认识其作为学生和学徒双重身份的特殊性后，在结束在校学习后可以适应不同的工作环境，首先要求全社会对服务性行业的尊重，摒弃现有的对于酒店行业的偏见与认识，只有广大民众的劳动价值观有深层次的转变，酒店管理专业学生才能真正提高对酒店服务行业的认知及认同。

　　三、现代学徒制视角下高职酒店管理专业人才培养模式

　　（一）政府方面：发挥政府优势，确保政策制度支持，做好顶层设计。目前我国正处于旅游产业升级换代时期，迫切需要大批高素质的酒店管理专业人才。在实施现代学徒制的实践中，急需国家制定政策，统筹各行业力量，争取社会多方支持。需要对实施现代学徒制的学校和企业给予各项补助措施，例如奖励和税收优惠，让企业有更多的人力财力去帮助和培养学徒。扩大职业院校办学自主权，在学生招生规模、招生方式上放开，鼓励学校和企业联合开展自主招生，形成真正意义上的招生招工一体化。要实现这一目标，就需要政府部门出台相关的具体政策，如明确规定企业与院校在这一新兴培养模式下需要各自承担的具体责任以及在合作过程中应当尽到的义务，只有企业和院校实现真正意义上的优势互补，才能实现企业方有优质的人才培养基地，院校方有充足的资金和技术保障，这才是现代学徒制培养模式可以深层次发展的必须条件。

　　（二）企业方面：调动酒店企业积极性和主动性培育学生。酒店行业要充分认识到高素质劳动者对于酒店的重要意义，以及人才储备的重要性。从长远的角度出发，同学校开展深入的合作，共同制定培养目标、培养方案，共同授课，共同考核，形成“双主体”办学。长久以来严重影响及困扰酒店快速发展的重要难题是后备人才短缺，现代学徒制培养模式可以从根本上解决这一难题。当前我国酒店企业普遍处于“用工荒”，探索与高职院校酒店管理专业合作实行现代学徒制模式下的订单班培养，与学生签订相应协议，学生毕业后进入订单酒店工作，学生具备企业员工和在校学生双重身份，企业文化与实践技能的培养与在校理论学习紧密结合中，这样既刺激了学生的学习热情，又保证了企业的用工要求。但同时需要注意的是，酒店企业需要让学生了解其入学即工作的意义，让学生从内心真正体会到这种培养模式的积极意义。在校学习期间，院校和企业可以根据学生的学习情况灵活地安排其进入企业实习实践时间，学生可以提前适应将来的工作岗位。学校需要合作企业积极紧密的配合，不断增强学生的职业技能与职业认同感，从而真正做到为企业培养高素质专业技能人才的目的，实现真正意义上的双赢。

　　（三）学校方面：确定教育主体作用，重新设计课程体系及育人机制。现代学徒制度将高职教育中的高等性与企业发展的职业性有机结合，要求学校和企业需要根据学生的成长规律以及其典型性的工作任务来实现人才培养目标，实现课程体系的重构和课程标准的确定。包括校内的理论培训、校外的实践培训、学徒培训到准员工的顶岗培训，通过递进式的培养方式来实现教学体系的完善。现代学徒制在教学空间上向企业的方向延伸，教学的组织延伸到了企业主管与师傅，转变了传统的以学校为主体、课堂为重点的教学组织与管理的方式。学校应以企业岗位实际需求为指导方向，从职业工作岗位任务分析入手，参照国家职业资格考试标准，开发适应岗位育人需求的专业教学内容，以适应学徒工学交替、岗位成才的需求。